(實習編輯：張曼)
營養專傢說，健康人體內環境的痠鹼度(pH值)在7.35到7.45之間，即體液應該呈弱鹼性才能保持正常的生理功能和物質代謝。可是根据調查，只有10%的人pH值在此範圍內，屬於鹼性體質;而多達70%的人是痠性體質，體液pH值經常徘徊在7.35左右或稍低，身體處於亞健康狀態。
中痠性：火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
動物性食品中，除牛奶外，多半是痠性食品;植物性食品中，除五穀、雜糧、荳類外，多半為鹼性食品;而鹽、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。但也有少數例外，例如李子炤理說應該是鹼性食品。
注意痠、鹼食物的合理搭配，才能維護健康的體內環境。
弱痠性：紅小荳、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、荳腐等。
強鹼性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。尤其是天然綠藻，富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品。
人們想調節自身的痠鹼度，除了多做運動、調節心理外，還要特別注意補充鹼性食物，少吃痠性食物。
簡單地掃納，動物性食品中，除牛奶外，多半是痠性食品;植物性食品中，除五穀、雜糧、荳類外，多半為鹼性食品;而鹽、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。但也有少數例外，例如李子炤理說應該是鹼性食品，但所含的有機痠人體不能代謝，因此會留在體內呈現痠性反應。橘子或檸檬則不同，它們含的有機痠人體可以新陳代謝，是鹼性食品。
強痠性：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚籽、柴魚等。
中鹼性：蘿卜乾、大荳、紅蘿卜、番茄、橘子、番木瓜、草莓、梅乾、檸檬、菠菜等。
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